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Cuisine: Le gâteau traditionnel – le KOKI

Bonne après midi à tous😘😘Je viens vous présentez ma recette le koki. C’ est une préparation à base du haricots et de l’huile de palme cuite à la vapeur dans une feuille de bananier fermée. INDREDIENTS 1kg de koki (petit haricots blancs) 1l d’eau 60cl d’huile de palme rouge Feuille de bananier pour la cuisson Piment à son goût Sel ...

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MÉTIER DU JOUR: Le Erú

Aujourd’hui je vais vous faire un met spécial, pas spécial de chez nous (Bangoua) mais spécial de l’endroit où je suis née et donc, j’en suis devenue une vraie amoureuse. Alors ce met est tout simplement le Eru. Il faut dire que le eru est un met qui vient du Sud Ouest Cameroun , il est parmi les préférés des ...

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MÉTIER DU JOUR: Gastronomie, banane cochon pilée (tsoùh kemboutou’h)

La banane cochon est l’une des variétés de banane toute petite encore appelée petite naine provenant de Chine et Vietnam à l’origine mais adoptée par les bamiléké pour en faire un met traditionnel: banane cochon pilée. Direction le marché🚶🏾‍♀ Ingrédients 💠 Un régime de banane cochon (la grosseur dépend du nombre de bouche à nourrir) 💠 Haricots noirs ou rouges ...

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MÉTIER DU JOUR: Gastronomie, les légumes au arachides (djèh biyack) avec les tubercules d’ignames ou la banane cochon

les légumes au arachides avec les tubercules d’ignames ou la banane cochon: Le djèh biyack avec l’igname ou banane cochon. Nous allons faire un tour à la cuisine avec notre maman pour déguster un morceau de mets traditionnel en guise de son gâteau d’anniversaire. Maman @⁨Mefô Kaptché Nadège⁩ depuis l’hexagone valorise notre culture et nous propose un inédit en mondovision. Ce matin, ...

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Macabo 2017 Agronomiquement par Frederic Ngansop, Ingénieur Agro-zootechnicien, Professeur des Lycées Techniques d’Agriculture

L’immense histoire de la cosmogonie BANGWA nous apprend que FOH NONO TCHOUTOUO, célèbre fondateur de la fête du MACABO et arrière-grand-père du Roi actuel FOH DJAMPOU TCHATCHOUANG Anick Julio, fut déporté à Dschang (Chefferie Foto) par l’administration coloniale de l’époque le 18 Décembre 1931. Il y séjourna pendant 18 ans de sa vie, loin de son peuple ! Pourquoi donc MACABO !!!??? ...

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MÉTIER DU JOUR: Le Couscous N’kui – entre gastronomie et diététique

Le nkui, le mets le plus prisé dans certaines localités de l’Ouest-Cameroun, ne disparaitra pas du menu de sitôt. Même si les habitudes alimentaires varient d’une famille à l’autre, selon l’épaisseur du porte-monnaie. Un avant-goût des fêtes. Le mot « Nkui » désigne aussi bien la sauce que les tiges qui lui donnent sa consistance gluante Seuls les connaisseurs en savent quelque ...

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