Banane malaxée
Recette pour 5 personnes : Durée 1h 10mn
1. Ingrédients :
* Banane verte :15 doigts
* 03 poisson fumés (maloulou)
* 1 tige de poireau
* 02 branches de célerie
* 1 gousse d’ail
* 1 morceau de gingembre
* 1 piment jaune facultatif
* Arachides trempées / grillées 2 boîtes.
* 200 ml d’huile rouge
* 2 oignons
* Sel
* Cube facultatif.
2. Préparation : 30minutes
- Éplucher les doigts de banane.
- Griller les arachides et les écraser
- Éplucher ail, 1 oignon , gingembre, les laver ainsi que les feuilles vertes.
- Les écraser et reserver dans un bol propre avec couvercle.
- Nettoyer les poissons et les passer sur la flamme pour ressortir le parfum.
- Découper le second oignon et reserver
3. Cuisson: 40minutes
- Poser la marmite sur le foyer allumé
- Y ajouter l’huile ,
- Laisser chauffer (sans blanchir) .
- Ajouter les oignons découpés et les têtes de poissons.
- Laisser dorer et ajouter les doigts de bananes.
- Mettre l’eau jusqu’au niveau des bananes et saler.
- Laisser bouillir pendant une vingtaine de minutes.
- Ajouter les arachides et condiments préalablement écrasés.
- Continuer la cuisson pendant 20minutes en verifiant que la préparation ne tarisse pas.
- Au bout de 15 minutes verifier et rectifier l’assaisonement.
- Si vous consommer du cube ajouter et continuer la cuisson.
- L’apparition d’une nappe d’huile confirme que le repas est cuit , éteindre le feu.
Servir chaud
Bonne dégustation????
Par Guilaine Tchouamo
