CUISINE: RIZ SAUCE D’ARACHIDES

INGRÉDIENTS:

Pour notre sauce d’arachides nous aurons besoin:
– d’un peu d’huile rouge ou arachides aussi
– des oignons
– du poisson sec comme au village où du frais ou encore de la viande, pourr le cas j’ai opté pour la silure sèche
– de l’ail
– des condiments verts juste basilic et céleris
– du sel et de 2 ou 3 cubes pr ceux qui en consomme
– de quelques tomates
– des arachides
– du piment.

PREPARATION/CUISSON:

• Commencer par nettoyer le poisson et tremper dans une petite quantité d’eau que vous réservez de côté.
• Ensuite hacher vos oignons
• Après avoir grillé vos arachides et rendu en pâte comme sur l’image, réservez de côté pour la suite.
• Placez votre marmite sur un feu doux et faites chauffer l’huile. Si vs optez pr l’huile rouge ne laissez pas trop blanchir.
• Ajoutez vos oignons hachés juska ce qu’ils deviennent dorés comme sur l’image
• Ajoutez ensuite votre tomate, ail et piment bien écrasés et vos condiments verts hachés pour une belle présentation.
• Puis laisser mijoter quelques minutes.
• Lorsque vous verrez l’huile recouvrir le concentré de tomate et condiment, ajouter votre poisson trempé avc son eau et rajouter une petite quantité pour la suite.

• Lorsque le bouillon réveille déjà votre odorat par sa bonne odeur, ajoutez votre pâte d’arachide et remuez.
  Ne fermez surtt pas votre marmite sinon la mousse dû à la pâte d’arachide vous fera alors perdre toute votre sauce.
• Lorsque la sauce pèse à votre convenance, ajoutez votre sel et vos cubes en goûtant pour ne pas dépasser l’assaisonnement.
• Laisser la marmite sur un feux doux juska voir une nappe d’huile au dessus, preuve q votre sauce est cuite à point.
• Etteindre alors le feux et couvrir la marmite.
• Comme accompagnement, vous aurez au choix du riz blanc, de la patate douce, du plantain mûr ou non cuit vapeur et du macabo.

Bonne dégustation à chacun de vous ???

Gistèle Nougueup