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Cuisine

CUISINE: COUSCOUS NKUI PAR AUDREY TCHATCHOUANG

il se mange assis et avec les mains. Pas besoin d’une cuillère ou d’une fourchette. Généralement conseillé aux femmes qui viennent d’accoucher, il rend le sein de la maman abondant.  INGREDIENTS POUR LE NKUI Des tiges de Nkui (écorces de triumfetta pentandra) Olom ou Hiomi (écorces de l’arbre ail/ scorodophloeus zenkeri) Mendak (graines de -Monodora myristica) Melam(petits fruits voisins du ...

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CUISINE: NKONDRÉ VIANDE DE BOEUF PAR AUDREY TCHATCHOUANG

En général, le nkondré est un plat incontournable dans notre cher et beau village Bangoua et ses environs. Nous pouvons le retrouver lors des cérémonies suivantes : DoteFunéraillesAssiseToqué porteDeuilEt même parfois au voir bébé INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES : 1 régime de plantain (de préférence le rouge);1 Filet de bœuf (jarret, bavette précisément c’est deux parties ce sont les meilleurs);1 ...

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CUISINE : BANANE MALAXÉE par Guilaine Tchouamo

Banane malaxée Recette pour 5 personnes : Durée 1h 10mn 1. Ingrédients : * Banane verte :15 doigts * 03 poisson fumés (maloulou) * 1 tige de poireau * 02 branches de célerie * 1 gousse d’ail * 1 morceau de gingembre * 1 piment jaune facultatif * Arachides trempées / grillées 2 boîtes. * 200 ml d’huile rouge * ...

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PRIX DU CUISINIER/CUSINIERE BANGOUA DE L’ANNÉE 2021

*PRIX DU CUISINIER/CUSINIERE BANGOUA DE L’ANNÉE 2021* *Nous rappelons le prix de 25000fcfa au 31 décembre 2021 pour celui/celle ayant proposé le plus de recettes* *Comment participer?* 1. Appartenir au forum social BMBV sur Whatsapp. Rejoindre le groupe en suivant le lien suivant: https://chat.whatsapp.com/HAFIpSMyxoAKsrPn1bh5AA 2. Chaque semaine envoyez votre récette avec des photos a l’appui à l’équipe d’admin de BMBV. ...

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CUISINE: Légumes sautés + plantains vapeur par Aimée DJAMPOU

Quelques informations importantes à connaître. Les légumes : Les légumes sont le groupe alimentaire qui devrait occuper la plus grande place de votre assiette. Ils doivent être frais, cultivés localement et organiques. Vous devriez en consommer une majorité d’entre eux cru. Ce sont des aliments essentiels, car sources de vitamines, de minéraux, de fibres. Sans légumes, vous privez votre organisme ...

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CUISINE: POMMES PILÉS AU HARICOT ROUGE

*Ingrédients* : 1kg de haricots rouges (équivalent de 3boites de lait sur nos marchés locaux) 3kg de pommes de terres (pour 1000f environ) 125ml d’huile de palme rouge. 01 oignons (pour relever le goût du repas) sel de table et piment frais (selon la convenance) *Préparation* Tremper les haricots dans une grande quantité d’eau et les laisser reposer pendant 6 ...

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CUISINE: COUSCOUS NDOLÈH

RÉUSSIR SON NDOLÉ PAS À PAS RECETTE 1kg de viande de bœuf 500 gr d’arachide dépulpées 400 gr de ndolè 4 gros oignons ( j’adore) 30 gr d’écrevisses séchés 1/2 l d’huile du piment (À votre convenance) un peu de gingembre le bas du poireau poivre blanc , sel, cube, ail, PRÉPARATION Tout d’abord mettre votre marmite au feu et ...

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Cuisine: Le gâteau traditionnel – le KOKI

Bonne après midi à tous😘😘Je viens vous présentez ma recette le koki. C’ est une préparation à base du haricots et de l’huile de palme cuite à la vapeur dans une feuille de bananier fermée. INDREDIENTS 1kg de koki (petit haricots blancs) 1l d’eau 60cl d’huile de palme rouge Feuille de bananier pour la cuisson Piment à son goût Sel ...

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MÉTIER DU JOUR: Le Erú

Aujourd’hui je vais vous faire un met spécial, pas spécial de chez nous (Bangoua) mais spécial de l’endroit où je suis née et donc, j’en suis devenue une vraie amoureuse. Alors ce met est tout simplement le Eru. Il faut dire que le eru est un met qui vient du Sud Ouest Cameroun , il est parmi les préférés des ...

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MÉTIER DU JOUR: Gastronomie, banane cochon pilée (tsoùh kemboutou’h)

La banane cochon est l’une des variétés de banane toute petite encore appelée petite naine provenant de Chine et Vietnam à l’origine mais adoptée par les bamiléké pour en faire un met traditionnel: banane cochon pilée. Direction le marché🚶🏾‍♀ Ingrédients 💠 Un régime de banane cochon (la grosseur dépend du nombre de bouche à nourrir) 💠 Haricots noirs ou rouges ...

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