web analytics

Cuisine

CUISINE: Pâte d’arachide

Pâte d’arachide Accompagnements _Ignames jaunes_Baton de manioc_Patate_Pain Fruit de saison dans le département du Ndé : 🍊 orange Ingrédients -sel-cube-Crevettes-oignons-bounga(poisson fumé)-Arachide-aeil-piment-Poivre noir et blanc Préparation & cuisson 40min ✓Griller vos arachides et les écraser ✓netoyer, laver et écrasez oignons, piment,Aeil, crevettes (finement), poivres et réservez ✓Posez sur feu doux votre marmite, puis versez y un Gobelet d’eau, oignons , poisson ...

Lire la suite...

CUISINE: Ragoût de pommes de terre aux haricots rouges

Ragoût de pommes de terre aux haricots rouges Fruits de saison dans le département du NDÉ : Oranges,mandarines et papaye   Préparation : 01heureCuisson 40min Ingrédients: -1kg de haricots rouges-2 échalotes (ou oignons de votre choix)-2 tas de tomates fraiches-Du piment-Du Aeil-sel -300g crevettes séchées -100g de gingembre(Djindja)-Huile Raffinée-Cube -Cube crevettes-Thyn ou feuilles de gimgimbre-poivre blanc et noir-Rondel-Poisson fumé-Condiment vert(Poirot ...

Lire la suite...

CUISINE: Chesseu kelock façon grand mère (ragoût de plantain)

Ingrédients ·        Plantain (pas en maturité) ·        Sel ·        Cube ·        Oignons ·        Bounga (poisson fumé) ·        Huile rouge (de palme) ·        Piment Préparation et cuisson ·        Epluchez vos plantains et découpez-les en dé, puis versez-y de l’eau jusqu’à immersion ·        Nettoyez, lavez et découper vos oignons, poisson fumé ·        Placez votre marmite au feu puis ajoutez-y une petite louche ...

Lire la suite...

CUISINE: légumes sautés aux pistaches avec du couscous maïs

Aujourd’hui nous allons déguster nos légumes (feuilles d’aubergines du village communément appellées nkéya) sautés aux pistaches avec du couscous maïs. Ingrédients Nous aurons besoin des légumes qu’on aura bouillie avec un peu de sel gemme pour les rendre tendre, du pistache écrasé, quelques fruits de tomates bien rouge qu’on va hacher, du poisson fumé bien nettoyé et lavé, ou de ...

Lire la suite...

CUISINE: COUSCOUS NKUI PAR AUDREY TCHATCHOUANG

il se mange assis et avec les mains. Pas besoin d’une cuillère ou d’une fourchette. Généralement conseillé aux femmes qui viennent d’accoucher, il rend le sein de la maman abondant.  INGREDIENTS POUR LE NKUI Des tiges de Nkui (écorces de triumfetta pentandra) Olom ou Hiomi (écorces de l’arbre ail/ scorodophloeus zenkeri) Mendak (graines de -Monodora myristica) Melam(petits fruits voisins du ...

Lire la suite...

CUISINE: NKONDRÉ VIANDE DE BOEUF PAR AUDREY TCHATCHOUANG

En général, le nkondré est un plat incontournable dans notre cher et beau village Bangoua et ses environs. Nous pouvons le retrouver lors des cérémonies suivantes : DoteFunéraillesAssiseToqué porteDeuilEt même parfois au voir bébé INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES : 1 régime de plantain (de préférence le rouge);1 Filet de bœuf (jarret, bavette précisément c’est deux parties ce sont les meilleurs);1 ...

Lire la suite...

CUISINE: RIZ SAUCE D’ARACHIDES

INGRÉDIENTS: Pour notre sauce d’arachides nous aurons besoin: – d’un peu d’huile rouge ou arachides aussi – des oignons – du poisson sec comme au village où du frais ou encore de la viande, pourr le cas j’ai opté pour la silure sèche – de l’ail– des condiments verts juste basilic et céleris– du sel et de 2 ou 3 ...

Lire la suite...

CUISINE : BANANE MALAXÉE par Guilaine Tchouamo

Banane malaxée Recette pour 5 personnes : Durée 1h 10mn 1. Ingrédients : * Banane verte :15 doigts * 03 poisson fumés (maloulou) * 1 tige de poireau * 02 branches de célerie * 1 gousse d’ail * 1 morceau de gingembre * 1 piment jaune facultatif * Arachides trempées / grillées 2 boîtes. * 200 ml d’huile rouge * ...

Lire la suite...

PRIX DU CUISINIER/CUSINIERE BANGOUA DE L’ANNÉE 2021

*PRIX DU CUISINIER/CUSINIERE BANGOUA DE L’ANNÉE 2021* *Nous rappelons le prix de 25000fcfa au 31 décembre 2021 pour celui/celle ayant proposé le plus de recettes* *Comment participer?* 1. Appartenir au forum social BMBV sur Whatsapp. Rejoindre le groupe en suivant le lien suivant: https://chat.whatsapp.com/HAFIpSMyxoAKsrPn1bh5AA 2. Chaque semaine envoyez votre récette avec des photos a l’appui à l’équipe d’admin de BMBV. ...

Lire la suite...

CUISINE: Légumes sautés + plantains vapeur par Aimée DJAMPOU

Quelques informations importantes à connaître. Les légumes : Les légumes sont le groupe alimentaire qui devrait occuper la plus grande place de votre assiette. Ils doivent être frais, cultivés localement et organiques. Vous devriez en consommer une majorité d’entre eux cru. Ce sont des aliments essentiels, car sources de vitamines, de minéraux, de fibres. Sans légumes, vous privez votre organisme ...

Lire la suite...